【簡介】
舟木酒造座落於日本福井縣福井市東部，北邊有靈峰之稱的白山作為天然泉源所匯集出的九頭龍川好水，此地下水便是帶給福井市的恩惠水源。
附近的東籐島町的西超勝寺境內，有從日本室町時代便存在的籐島城遺跡，使得這一區的田園地帶充滿著歷史文化氣息。
自150年前創業以來，舟木酒造一直都以品質為第一優先考量。
水質採用於源頭自九頭龍川的地下150公尺深層水脈。
釀造用米則取自福井平原上肥沃稻田所生產最高釀酒等級種類之一的五百萬石特優良質米。
酒質特徵為：清爽易入口、口感豐富。適合搭餐，特別推薦與海鮮貝類等佳餚一起享用。

舟木酒造也是福井縣內最早有能力生產吟釀的酒造工廠。

【銘柄名稱的由來】
「北の庄」與「若鹿」以及「富成喜」為代表銘柄。
舟木家的家紋為三隻雁鳥所組成，與柴田聖家將軍『日本戰國時代打下天下的織田信長旗下兩大武將之一』的將軍家紋有淵緣，所以以柴田聖家將軍的城領「北の庄」為命名。
「若鹿」是在日本神話中，鹿為代表神來向凡間傳達天意跟受到崇敬的動物，加上秋季在日本是各項生命在一年中最繁盛活耀的季節，便以「若鹿」為名。
「富成喜」則同漢字般的好兆頭，在近代納入產品名系列之中。

【使用堅持】
<酒米>堅持使用福井縣當地產酒米最高等級的「五百萬石」為主，以及選有長期合作的米種，例如有復活米之稱的「神力米」、福井縣起源的「越光米」、好適米的「吟吹雪米」、「越之滴水米」等。所有酒款之中屬頂級的大吟釀則是採用「山田錦」製成的熟成酒作為推薦特選逸品。
<水>釀造用水則是來自源頭自九頭龍川的地下150公尺深層水脈的銘水。
<酵母>以天然方式栽培育出的「藏內保存酵母」來當做製酒為主的酵母。這種高級酵母在北陸地區以及日本全國酒造年度比賽的高級得獎的金賞酒類之中廣泛被使用。



┌舟木酒造合資会社 官方網站┐
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